三点的闹钟响的时候，向yAn已经醒了。

        他躺在黑里看天花板看了几分钟，才伸手把闹钟按掉。外面还是全黑的，连鸟都没叫。他起来，洗把脸，走进店里开灯，把昨天晚上发到一半、冰在冷藏慢发的那几盆面团一个一个端出来。手贴上去，温度刚好，发得漂亮。昨天r0u坏的事没有再发生。

        店里只有他一个人，还有烤箱预热的声音。他做这行这麽多年，最喜欢的其实就是这个时间——天还没亮，整条街都在睡，只有他一个人跟面团。面团不会跟你讲话，可是它会回应你。你对它好，它就发得好；你急，它就给你脸sE看。

        第一炉进烤箱。他站在炉子前面等，顺手把等一下要用的东西一样一样排开。今天的量是平常三四倍，他把节奏抓得很紧，一炉接一炉，中间几乎没有停。

        天蒙蒙亮的时候，第一批N油餐包出炉了。

        热气一掀开，那个味道整间店都是。向yAn戴着手套把餐包一个一个夹出来，放凉。等温度降到手可以碰，他挑了最漂亮的那几个，一个一个排进那个盘子里。

        歪了一道边的那个盘子。

        他端着盘子走到店门口，摆在最前面那张桌子上，正中央。这个位置一进街口就看得到。他退开一步看了看，把盘子的角度转正了一点，让那道歪边朝着自己这边，客人看不太出来。

        这会儿街上还没什麽人。这盘子的来历，暂时只有他一个人知道。

        天亮得很快。

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