铁锅毫无疑问是重器。

        在没有办法用铸造法生产铁锅的时候，要造一个铁锅，得靠匠人一锤一锤锻打出来，费时费力，进而导致成本高昂。

        铁锅要是成本高昂，就推广不了。

        现在有了焦炭，造锅的人力成本跟造锄头的成本差不多，工价已低到可以大规模推广的程度。

        相比于陶土炊具，铁锅好处可太多了，第一，铁锅轻薄，且容量大，一个中型铁锅的容量，等于一个大瓮了，而要知。大型的陶土器具并不好生产，越大的陶器烧制时越容易烧坏，一个大瓮的生产成本，并不低。

        第二，铁锅加热极快，因而省柴。用铁锅做饭，比之陶土炊具，能省三分之二的柴。要知，于古代，柴可是珍贵物资，寻常百姓很多时候连御寒的柴草都没有。铁锅因为要用到铁，成本肯定比陶土高昂的多，可铁锅贵只贵一时，省柴却是长久。换算下来，估计铁锅使用到一年两年的时候，省下的柴已抹平购买成本了。也就是说，长久来看，买铁锅比用陶土器具更为划算。

        其三，还是加热，铁可以升到极高温度，因而可以煎炸烹煮，可以有极其丰富的烹饪方式，而陶土器具，温度极低，烹饪方式不过炖煮和炕三种而已。从实用性，铁锅又胜。

        铁锅第四点优势，在于轻便。一个大陶瓮二十斤，一个铁锅不过几斤，这在行军之时，就是十几斤的负重差距。省了负重，可以带更多的粮食，后勤能力将得以增强。

        铁锅优势第四，在于体积。能一次煮一百人份食物的大瓮，没有。而一口一次可煮百人饭的铁锅，随意可造。

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