这道菜由关冬青对阵马华。

        关冬青虽然佩服马华做的蒋侍郎豆腐，但提起做豆芽来，他是一点也不怯场，主动请命打头阵。

        他做的这道菜叫玉针探海。

        选豆芽一份晾干水分放入盘中，再倒上高度酒头。

        边上的娄晓娥问道：“当家的，他用高度酒泡，这不成了醉鸡醉鸭一样的醉豆芽了吗？”

        林祯道：“他用的是七十多度的酒头，不是为了吃酒味，应该是为了把豆芽点着，最大的力度保证豆芽的脆。”

        果然，关冬青将猪油烧热烹出葱姜蒜的香味，略撒盐花，紧跟着淋上鲜虾鲜贝蒸出的海鲜水。

        趁着锅中突然窜出的火舌，直接浇到豆芽上。

        盘中的豆芽里的高度白酒瞬间被点燃，一道玉针探海瞬间成菜，鲜香扑面而来。

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