众人也不敢喘大气，直到我上下一扯，剥离并展开摊出一片夹带丰厚油脂的完整虱目鱼肚，大夥儿才吐出一口气，拍手叫好，阙良叹道，「是了，这就是我见过的麻虱目！」

        我点点头，修乾净多余的油脂，以米酒腌过虱目鱼肚；又将剩下的虱目鱼去骨、取出鱼柳、剥下鱼皮，交待其他炊丁处理，又赶着烧热锅子，将虱目鱼肚拍乾，抹上薄盐，下锅乾煎，一入锅即爆出噗嗤噗嗤的声响。

        人们围在我身旁，待虱目鱼皮煎得赤恰，我迅速起锅，鱼皮仍然完美地附着在鱼身上，微焦的气息伴着虱目鱼特有的浓郁香气，我撒下细盐胡椒，众人都吞了吞口水。

        「为国姓爷上菜！」我端着鱼往广场，人们赶紧让道给我。

        国姓爷上身的郑经，早已盘腿坐在席上，等得不耐烦；他接过这盘虱目鱼，一反平日优雅的吃相，豪迈大啖一番，整条鱼吃得乾乾净净，放下筷子後，他大喝一声。

        「这下，谁还怀疑本王？」

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